威尼斯西餐餐厅什么肉最多的简单介绍

西餐用啥肉多?

1、在西餐中有句话叫“红酒配红肉，白酒配白肉”。这里的红肉和白肉是西餐中常用的肉。其中，白肉就是鱼肉和禽肉(鸡肉)，因为鱼肉和鸡肉做熟了之后它是白色的。白肉肌肉纤维细腻，脂肪含量较低，脂肪中不饱和脂肪酸含量较高。

2、是西餐鸡肉中最喜欢用的部位，在国外鸡胸肉的价格甚至比鸡腿鸡翅还贵，鸡胸肉能使用的面积很大，去皮后的部位，又称去皮清肉，适合煎和烤。

3、肉类菜肴的原料取自牛、羊猪、小牛仔等各个部位的肉，其中最有代表性的是牛肉或牛排。牛排按其部位又可分为沙朗牛排(也称西冷牛排)、菲利牛排、“T”骨型牛排、薄牛排等。其烹调方法常用烤、煎、铁扒等。

4、牛肉 是西餐主要肉类，按品种分黄牛肉和水牛肉，黄牛肉品质好旦使用最多，按饲养时间和方法不同分成年牛肉和小牛肉两种。

5、菲力牛排。选用牛脊部位的肉，牛肉中最嫩的部位。西冷牛排。选用牛外脊即牛的腰椎部位，这个部位的牛肉偏肥。牛小排。选用牛的前胸肋骨的部位，肥肉偏多，肉质相对结实。

西餐一般有什么肉西餐常见肉食?

牛排 牛排是片状的牛肉，是西餐中常见的食物之一。牛排的烹调方法以煎和烤制为主。

食类菜肴的原料取自鸡、鸭、鹅，通常将兔肉和鹿肉等野味也归入禽类菜肴品种最多的是鸡，有山鸡、火鸡、竹鸡、可煮、可炸、可烤、可焖，主要的调味汁有黄肉汁、咖喱汁、奶油汁等。

在西餐中有句话叫“红酒配红肉，白酒配白肉”。这里的红肉和白肉是西餐中常用的肉。其中，白肉就是鱼肉和禽肉(鸡肉)，因为鱼肉和鸡肉做熟了之后它是白色的。白肉肌肉纤维细腻，脂肪含量较低，脂肪中不饱和脂肪酸含量较高。

带骨猪排 又称带骨里脊肉，小排，位于背脊中央带骨的部位，肉质紧实，带点油花，中式烹饪常用这块儿来炸成猪排，西餐则用来煎和烤。

西餐厅牛排有哪些

西餐牛排有7种。菲力牛排：菲力牛排一般选用嫩牛柳或者是牛里脊上最嫩的肉，肉质嫩，几乎没有肥膘，这种牛排煎至5~7成熟口感最佳。

西冷牛排：西冷牛排，又称美式龙虾排，是由一整块牛腩排烤制而成的一道西式风味菜肴，具有浓郁油腻的口感，表层外焦里嫩，不受锁骨的影响，在口感上更加柔软顺滑。

TENDERLOIN（菲力牛排）（嫩牛柳，牛里脊）TENDERLOIN又叫FILLET（菲力），是牛脊上最嫩的肉，几乎不含肥膘。由于肉质嫩，很受爱吃瘦肉朋友的青睐。食用技巧：煎成3成熟， 5成熟和7成熟皆宜。

根据Maigoo品牌榜查询显示：西餐厅10大品牌包括但不限于以下几个：王品台塑牛排：王品台塑牛排是昔日的台湾首富、台湾知名企业台塑集团董事长王永庆先生招待贵宾的知名私房料理。

RIB-EYE（肉眼牛排）瘦肉和肥肉兼而有之，由于含一定肥膘，这种肉煎烤味道比较香。SIRLOIN（西冷牛排，牛外脊） 。

西餐牛扒有哪些肉?

1、西餐牛排有7种。菲力牛排：菲力牛排一般选用嫩牛柳或者是牛里脊上最嫩的肉，肉质嫩，几乎没有肥膘，这种牛排煎至5~7成熟口感最佳。

2、RIB-EYE（肉眼牛排）瘦肉和肥肉兼而有之，由于含一定肥膘，这种肉煎烤味道比较香。SIRLOIN（西冷牛排，牛外脊） 。

3、chuck 肩肉。从这里可以切出：． blade steak「板腱牛排」，又称嫩肩里脊，是牛肩中心的无骨牛肉，肉质较其他部位的牛排硬。

4、肋眼牛排/肉眼牛排 （Rib’s Eye Steak） ：取自牛肋脊第6根到第12根附近 （Rib 上方），肉质运动较少，但作为“骨边肉”，肋眼牛排油嫩的肉丝中夹着少许牛筋。

5、脊骨的牛肉。牛排，又称牛扒，是片状的牛肉，是西餐中最常见的食物之一，烹调方法以煎、烤为主。其中，牛里脊肉主要是用来制作菲力牛排。菲力牛排中的“菲力”，指的就是牛里脊肉，是用一定厚度的牛里脊肉做出来的牛排。

6、肋眼牛排：油油嫩嫩的肉丝中夹有劲道的油筋，比沙朗耐嚼，比菲力够味，而且油花十分丰郁，受到了大部分人的喜爱。

去西餐厅吃饭,除了西冷牛排还有什么好吃的牛排吗?

菲力牛排 菲力牛排四个字中的菲力，指的是牛里脊肉。英文被称为filet，法文称fillet，中文音译菲力。菲力牛排就是用一定厚度的牛里脊肉做出的牛排，特点就是嫩。

肉眼牛排（Ribeye Steak）：肉眼是指来自牛背部的肉块，肉质柔嫩、多汁，因此肉眼牛排在口感上比较好。肉眼牛排有许多种切法，但是基本上都是短而厚的肉块。

西餐厅常见的牛排有西冷牛排，菲力牛排，肉眼牛排，T骨牛排等等。我感觉这些牛排都非常好吃。但是什么类型的人吃什么样的牛排，还是有点讲究的，请听我一一道来。

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